Ik ben Dennis. In de barbecuewereld kennen de meeste mensen mij als Noskos.
Sinds 2007 deel ik mijn kennis over barbecue via mijn blog BBQ-NL.com en mijn YouTube-kanaal. Wat begon als een zoektocht naar betere spareribs groeide uit tot een missie: mensen helpen om met plezier en vertrouwen beter te barbecueën.
Mijn liefde voor barbecue ontstond op jonge leeftijd, tijdens vakanties in Bulgarije. Op een oude vakantiefoto – ik was toen zeven – zit ik bij een spit met een lammetje. Onze vrienden daar werkten in een restaurant waar lam van het spit de specialiteit was. Buiten, boven open vuur, werden de dieren aan boomstammen langzaam gegaard. Grote mannen draaiden de stammen met de hand – en ik mocht helpen. De geur van het vuur, het vet dat in het vuur droop, de smaak van dat vlees… het maakte een onuitwisbare indruk. Dat was mijn eerste échte kennismaking met barbecue.
Ik groeide op in Den Haag, in een buurt waar je net zo makkelijk nasi als stamppot op tafel zag. Vriendjes uit Suriname en Hong Kong namen me mee in hun eetculturen – en ik vond alles interessant en vooral lekker. Al op jonge leeftijd verslond ik kookprogramma’s en kookboeken. En de oosterse keuken is nog steeds een van mijn favorieten.
Tijdens barbecuewedstrijden merkte ik dat de standaard Amerikaanse smaken niet altijd pasten bij hoe wij hier koken en eten. Ik wilde producten die krachtig zijn, maar in balans. Die vlees ondersteunen in plaats van overheersen. Die werken in een achtertuin in Den Haag net zo goed als op een wedstrijdpodium.
Dat was het begin van mijn kruiden en sauzen.
Voor wie beter wil barbecueën
Of je nu low & slow bereidt op een kamado, ribs maakt op een ketelbarbecue of doordeweeks snel iets grilt, mijn recepten, video’s en producten zijn ontwikkeld om jou te helpen het maximale uit je barbecue te halen.
- Met meer vertrouwen.
- Met meer smaak.
- Met meer plezier.
Meer dan alleen producten
Via BBQ-NL.com, mijn boek, Het vuur de baas, en mijn YouTube-kanaal Noskos BBQ laat ik zien hoe je gerechten kunt maken, het meeste uit je barbecue haalt en hoe ik mijn sauzen en kruiden gebruik. Transparant, eerlijk en zonder geheimen. Want als je begrijpt wat je doet, wordt barbecueën leuker én beter.
Verkrijgbaar in Nederland en België
Noskos sauzen en kruiden zijn verkrijgbaar bij geselecteerde verkooppunten in Nederland en België.
Wil je verkooppunt worden? Neem dan contact met ons op via info@noskos.nl.